തിരുവനന്തപുരം: ആറ്റുകാൽ പൊങ്കാല പ്രമാണിച്ച് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ കർശന നിർദേശവുമായി ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ്. നിലവിലുള്ളതും താത്കാലികവുമായ ഭക്ഷ്യസ്ഥാപനങ്ങൾ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിർബന്ധമായും പാലിക്കണമെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അസിസ്റ്റന്റ് കമ്മിഷണർ നിർദേശിച്ചു. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസോ രജിസ്ട്രേഷനോ എല്ലാ സ്ഥാപനങ്ങളും പ്രദർശിപ്പിക്കണം. റസ്‌റ്റോറന്റ് ജീവനക്കാരുടെ മെഡിക്കൽ ഫിറ്റ്‌നസ് സർട്ടിഫിക്കറ്റും രേഖപ്പെടുത്തി പരിശോധനയ്ക്കിടെ ഹാജരാക്കണമെന്നും നിർദേശമുണ്ട്.ഭക്ഷ്യസംരംഭകരും അനുബന്ധ തൊഴിലാളികളും ഫെബ്രുവരി 24ന് വകുപ്പ് നടത്തുന്ന പരിശീലന പരിപാടിയിൽ നിർബന്ധമായും പങ്കെടുക്കണം. ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് ഭക്ഷണം, ലഘുഭക്ഷണം, ശീതളപാനീയങ്ങൾ, കുടിവെള്ളം എന്നിവ നൽകുന്ന സ്ഥാപനങ്ങൾ, സംഘടനകൾ, വ്യക്തികൾ എന്നിവരും രജിസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ നിർദേശം നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അക്ഷയ കേന്ദ്രങ്ങൾ മുഖേന വകുപ്പ് മുൻകൂട്ടി അറിയിക്കുക.ഹോട്ടൽ അല്ലെങ്കിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകൾ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങുന്നവരുടെ ഒരു രജിസ്റ്റർ സൂക്ഷിക്കുകയും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വിതരണം ചെയ്യുന്ന ബിസിനസ്സ് നടത്തിപ്പുകാർക്ക് സാധുവായ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ലൈസൻസ് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലവും പരിസരവും വൃത്തിയുള്ളതായിരിക്കണം അതേസമയം തൊഴിലാളികളും വ്യക്തിശുചിത്വം പാലിക്കണം. ഖരമാലിന്യങ്ങൾ അടച്ച പാത്രങ്ങളിലാണ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്.ശുദ്ധജലത്തിൽ മാത്രം നിർമ്മിച്ച ഐസ് ശീതളപാനീയങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കണം, മാത്രമല്ല വൃത്തിയുള്ള ഫ്രീസറുകളിലോ ഐസ് ബോക്സുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാവൂ. വിതരണം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണ പാക്കറ്റുകളിലും തയ്യാറാക്കുന്ന സമയവും കാലഹരണ തീയതിയും സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പരാതികൾ 1800 425 1125 എന്ന ടോൾ ഫ്രീ നമ്പറിൽ വിളിച്ച് ഭക്തർക്ക് അറിയിക്കാം.